PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Con el pasar de los años y en la búsqueda de la empresa de continuar siendo una organización prospera, productiva y que permanezca en el tiempo ofreciendo productos de calidad, actualmente se han encontrado varias falencias en el área de producción que a su vez se ven reflejadas en las finanzas de la empresa.

Otro problema que se encontró es que no se cuenta con un sistema de control de los tiempos de preparación de los productos del restaurante, aunque si hay un tiempo máximo para su preparación no se conocen los tiempos precisos de preparación de cada producto.

Los últimos estados de resultados del restaurante “Las Bravas” han mostrado utilidades mínimas o negativas en algunos casos, motivo por el cual se ha despertado una preocupación para el dueño por conocer más a fondo el costo real de los productos y como se están utilizando los recursos en el proceso de fabricación