COSTOS VARIABLES

 

Dentro del restaurantes influye mucho sobre las materias primas debido a que son gastos que no tienes previstos e influye mucho a la inflación del país y al cambio constante de precios y las estacones del año porque dependiendo de la estación se busca comprar las frutas, verduras, legumbres y materia prima en un mejor precio para que no eleve tanto el costo de producción

Otro punto fundamental que puede variar nuestro costo es la cantidad de platillos producidos entre menos produzcas más caro sale realizar un platillo y entre mas produzcamos nos saldrá más barato y podremos tener una mejor utilidad y en dado caso de que sea para llevar se incluyen los el unicel como  los vasos, cubiertos servilletas y utensilios correspondientes aumentando nuestros costos variables