AREAS FUNCIONALES

 

Director: dueño de un restaurante es el individuo que posee y supervisa la operación del establecimiento.

 

Administrador: Generalmente se encargan de supervisar y de realizar las compras

 

Contador: encargado de registrar las operaciones y de realizar estados financieros para la toma de decisiones

 

Recursos humanos: encargado de reclutar colaboradores y capacitarlos

 

Jefe de cocina: Se asegura de la calidad de los platos; su responsabilidad es que los platos se sirvan a tiempo responsable de aprobar todos los platos de comida que dejan su cocina. Este individuo usualmente trabaja con los miembros del equipo involucrados en la preparación de comida

 

Asistente de chef: son los encargados de cocinar la mayor parte de los platos pedidos. Además, realizan desde platos principales hasta ricas ensaladas

 

Cocinero en línea: tiene la responsabilidad de preparar cada uno de los ingredientes de las recetas y de acomodar los platos según las especificaciones de lo que se vaya a preparar.

 

Lavaloza: la persona responsable de limpiar los platos, las vasijas y demás utensilios de cocina prestando su apoyo a las personas que elaboran la comida y en las que trabajan en sala o comedores

 

Jefe de meseros: Supervisa el área del comedor; todo el mantenimiento, la limpieza, la seguridad, y la organización de mismo. Está a cargo de todo el personal del comedor, así como también de su entrenamiento.

 

Mesero: Se encargan de preparar las mesas y los utensilios, asegurándose de que los condimentos estén llenos y de todas las tareas de preparación. Deben estar actualizados con el menú, las especialidades, y las desviaciones del menú.

 

Garrotero: dar soporte a los meseros con el abastecimiento y limpieza de las mesas, para lograr la satisfacción de nuestros clientes